Как на самом деле проходит Октоберфест (вне стереотипов)

Если спросить кого-нибудь в Бразилии, что такое Октоберфест, ответ почти всегда будет один и тот же: кучка людей в ледерхозенах, пьющих пиво из огромных кружек. Это не неправильно — просто неполное представление. Фестиваль, к которому в Германии относятся серьезнее, чем к любым иностранным стереотипам, имеет свою логику, историю и особенности, которые почти никогда не отражаются на фотографиях в Instagram.

Это происходит не в октябре (по большей части).

Первый сюрприз: оригинальный Октоберфест, который проходит в Мюнхене, в основном проводится в сентябре. Он начинается в субботу, ближайшую к 15 сентября, и заканчивается в первое воскресенье октября. Название «Октоберфест» сохранилось благодаря исторической традиции — первый фестиваль, состоявшийся в 1810 году, был посвящен королевской свадьбе и продолжался до октября, — но в Германии быстро поняли, что в сентябре гораздо лучше погода для того, чтобы две недели подряд пить пиво на открытом воздухе.

Всё началось со свадьбы, а затем стало частью национальной идентичности.

Фестиваль был основан в 1810 году в честь свадьбы наследного принца Людвига Баварского и принцессы Терезы фон Саксен-Гильдбургхаузен. Жители Мюнхена были приглашены на торжества на поле за городом, которое до сих пор известно как Терезиенвизе («Луг Терезы»), или, как его ласково называют местные жители, Висн. То, что начиналось как разовое свадебное торжество, превратилось в ежегодную традицию, а скачки, завершавшие первоначальные торжества, со временем уступили место пивным палаткам, которые мы знаем сегодня.

Палатки не все одинаковые — и это важно.

Распространенная ошибка среди новичков: думать, что подойдет любая палатка. На Октоберфесте около 14 больших пивных палаток, каждая из которых принадлежит отдельной мюнхенской пивоварне (шесть пивоварен, которым баварское законодательство разрешает работать на фестивале: Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Paulaner, Spaten и Hofbräu). Каждая палатка имеет свою индивидуальность: Hofbräu-Festzelt славится тем, что привлекает туристов и является самой шумной; Augustiner-Festhalle предпочитают многие местные жители, потому что там подают пиво из деревянных бочек, а не из металлических резервуаров. Важно приехать пораньше — по выходным палатки заполняются до полудня, и найти свободный столик становится непросто.

Пиво крепче, чем кажется.

Пиво, которое подают на Октоберфесте, называется Wiesnbier, и оно имеет немного более высокое содержание алкоголя, чем обычное немецкое пиво (где-то от 6% до 6,3%, по сравнению со средним показателем в 5% в обычном Helles). Добавьте к этому тот факт, что его подают в литровой кружке (знаменитой Maß), и легко недооценить количество выпитого — именно поэтому сытная еда, такая как Hendl (жареная курица) и Brezn (гигантские крендели), является частью ритуала, а не просто гарниром.

Что сами немцы думают обо всем этом?

Стоит взглянуть правде в глаза: многие немцы, особенно за пределами Баварии, относятся к Октоберфесту с некоторой отстраненностью — для них это баварская региональная традиция, ставшая национальным клише для остального мира, подобно тому как иностранцы могут думать, что каждый бразилец танцует самбу весь день напролет. Это не умаляет значимости фестиваля (который ежегодно приносит экономике Мюнхена миллиарды евро и привлекает более 6 миллионов посетителей); это просто помогает нам понять, что «немецкая культура» гораздо более региональна и разнообразна, чем тот образ, который экспортируется за границу.

И ещё один интересный момент: существует безалкогольная версия, на которую не собирается толпа, под названием...

В последние годы на самом мюнхенском Октоберфесте появилась зона под названием Oide Wiesn («старая Висн»), где цены ниже, атмосфера спокойнее, а акцент сделан на исторических традициях — старинные карусели, традиционная баварская музыка и меньше массового туризма. Это та сторона фестиваля, которая почти никогда не появляется в социальных сетях, но которую предпочитают многие местные жители.